Bữa sáng cho người sỏi thận cần được chế biến một cách cẩn thận sao cho phù hợp tình trạng sức khỏe của từng bệnh nhân là rất quan trọng. Vậy cần lưu ý điều gì khi lên thực đơn? Những thông tin bên dưới đây sẽ giúp bạn biết được bữa sáng cho người sỏi thân cần có gì.
1/ Nguyên tắc chế biến bữa sáng cho người sỏi thận
Một trong những nguyên tắc chung là hạn chế các thực phẩm giàu oxalat, một chất có thể kết hợp với canxi trong nước tiểu để tạo ra sỏi canxi oxalat. Vì vậy, bệnh nhân sỏi thận nên tránh ăn quá nhiều rau xanh, cà chua, cà phê, chocolate, đậu phộng và các loại hạt khác.
Người bị sỏi thận cần ăn một bữa sáng giàu protein nhẹ và ít oxalate để hạn chế sự hình thành sỏi thận. Sau đây là những nguyên tắc chế biến bữa sáng cho người sỏi thận:
- Uống đủ nước suốt cả ngày, khoảng 2-3 lít nước mỗi ngày.
- Ăn bữa sáng được chế biến từ các loại thực phẩm có chứa ít oxalate như bánh mì, trứng, đậu hũ, thịt, cá, rau xanh, trái cây.
- Tránh ăn các loại thực phẩm có chứa nhiều oxalate như rau cải chíp, củ cải, đậu răng, cà phê, rượu vang, nho, dưa hấu, quả chanh.
- Hạn chế ăn thực phẩm có chứa đồng thời canxi và oxalate như sữa, phô mai.
- Ăn ít muối và thức ăn chứa nhiều chất béo.
- Tránh ăn thực phẩm chứa nhiều purin như thịt đỏ, sò, tôm, cá ngừ.
- Ăn nhiều rau xanh như củ cải, bó xôi, bí đỏ… vì chúng giúp tăng lượng canxi có lợi trong cơ thể.
- Nếu ăn bữa sáng bao gồm bánh mì, cần lựa chọn loại bánh ít muối, loại bánh mì nguyên hạt nhiều sợi, loại bánh mì giàu protein như bánh mì tôm, bánh mì pate, bánh mì xúc xích.
Mỗi người đều cần tuân thủ nguyên tắc chuẩn bị bữa sáng cho người sỏi thận
Lưu ý: Những lời khuyên trên chỉ mang tính chất tham khảo. Người bị sỏi thận nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để được tư vấn riêng.
Tại đây: Canh tốt cho dạ dày: Bỏ túi 4 món canh vừa ngon lại vừa bổ dưỡng
2/ Gợi ý bữa sáng cho người sỏi thận
Nếu bạn đang không nên chuẩn bị bữa sáng cho người sỏi thận như thế nào thì hãy tham khảo qua những gợi ý bên dưới đây.
| MÓN ĂN | CÔNG DỤNG | CÁCH CHẾ BIẾN |
Trứng bác ăn kèm với các loại rau ít oxalat | Món trứng bác với rau củ này là một bữa sáng lý tưởng cho người sỏi thận vì nó cung cấp các loại rau ít oxalate. Oxalate là một chất hữu cơ có trong nhiều loại rau xanh, rau quả, hạt và hạnh nhân. Oxalate có thể gây ra sỏi thận khi nó kết hợp với canxi trong niệu đạo. Do đó, người sỏi thận nên hạn chế các loại rau có nhiều oxalate như cải bó xôi, rau chân vịt, cà chua, cà rốt và dâu tây. | Nguyên liệu cần có:
Cách thực hiện:
|
Ngũ cốc ít oxalat với quả việt quất và sữa | Sữa không chỉ cung cấp canxi cho cơ thể mà còn giúp hòa tan oxalat trong thận, ngăn ngừa sự hình thành sỏi. Bạn nên chọn loại sữa tươi hoặc sữa chua không đường để giảm lượng calo và đường trong bữa ăn. Quả việt quất là một loại quả mọng giàu chất xơ và vitamin C, có tác dụng tăng cường miễn dịch và bảo vệ thận khỏi các bệnh lý. Bạn có thể dùng quả việt quất tươi hoặc đông lạnh, hoặc thay thế bằng các loại quả mọng khác như dâu tây, mâm xôi hay việt quất. | Một bữa sáng ngon miệng và bổ dưỡng cho người sỏi thận có thể được làm từ những nguyên liệu đơn giản như sau: 1 cốc ngũ cốc.
Để làm bữa sáng từ những nguyên liệu trên, bạn chỉ cần làm theo các bước sau:
|
Yến mạch qua đêm | Yến mạch can thiệp vào sức khỏe thận bằng cách giúp giảm nguy cơ hình thành sỏi thận và hỗ trợ quá trình điều trị sỏi thận. Các chất xơ có trong yến mạch giúp làm giảm mức độ oxalate và canxi (những thành phần chính góp phần tạo thành sỏi thận) trong nước tiểu, giải độc và giảm căng thẳng đối với thận. Hơn nữa, yến mạch chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như kali, magie và chất xơ, giúp làm giảm tiềm năng hình thành sỏi thận. | Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, bao gồm:
Các bước thực hiện:
|
Bánh kếp ít muối và trái cây ít oxalat | Trái cây ít oxalat có thể giúp giảm nguy cơ hình thành sỏi thận đối với những người bị sỏi thận hoặc có nguy cơ mắc bệnh này. Khi ăn trái cây chứa nhiều oxalat, chất này có thể kết hợp với canxi để tạo thành các tinh thể canxi oxalat, dẫn đến việc hình thành sỏi thận. Tuy nhiên, trái cây ít oxalat như táo, lê, dưa hấu, xoài, chuối, dưa leo, dưa gang và nhiều loại trái cây khác có thể giúp giảm nguy cơ này. Điều này giúp cho sự cân bằng chất lượng thực phẩm và dinh dưỡng ở những người bị sỏi thận, giúp họ có thể đạt được trạng thái khỏe mạnh và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh. Tuy nhiên, trước khi chọn bất kỳ loại trái cây nào, bạn nên tìm kiếm lời khuyên từ bác sĩ để biết chính xác những loại trái cây nào phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình. | Nguyên liệu cần có:
Cách làm:
Lưu ý: Bạn nên chọn loại bánh kếp có hàm lượng muối và đường thấp hoặc tự làm tại nhà để kiểm soát được lượng muối và đường trong món ăn. Bạn cũng có thể thay thế chuối bằng các loại hoa quả hay rau ít oxalat khác để tăng đa dạng cho khẩu phần ăn của mình. |
Bánh mì nướng bơ | Nếu bạn bị sỏi thận thì nên hạn chế ăn đồ ăn có nhiều đạm và oxalate, bởi vì oxalate là một trong những chất góp phần tạo ra các hạt sỏi. Bánh mì bơ nướng có chứa bơ và bột mì, không có nhiều đạm và oxalate, nên ăn một ít bánh mì bơ nướng không nên gây hại đến sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe của bạn, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa tiết niệu trước khi thay đổi chế độ ăn uống của mình. | Nguyên liệu cần có:
Lưu ý:
Cách thực hiện:
|
Sữa chua trái cây và granola | Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng: Sữa chua là nguồn cung cấp canxi cao, còn granola chứa nhiều loại hạt giống và trái cây tươi, cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Giúp làm giảm cân nếu có: Nếu người sỏi thận có vấn đề về cân nặng thì sữa chua và granola có thể được sử dụng để giúp giảm cân, vì chúng cung cấp năng lượng cho cơ thể dễ tiêu hóa và không gây bỏng rát trong cơ thể. Giúp giảm nguy cơ tái phát sỏi thận: Với người đã từng mắc bệnh sỏi thận thì sữa chua và granola có thể giúp giảm nguy cơ tái phát sỏi thận bằng cách tăng cường chức năng thận và kích thích sự tiết chất lỏng trong cơ thể. | Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cách làm rất đơn giản:
|
Bánh mỳ nướng bơ – Bữa sáng cho người sỏi thận lý tưởng
Bên trên chính là những bữa sáng cho người sỏi thận dinh dưỡng và thơm ngon khó cưỡng. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản bạn hoàn toàn có thể chế biến món ngon để chiêu đãi người thân yêu của mình đấy.
Xem thêm: 5 Món canh tốt cho người tiểu đường giàu dinh dưỡng và dễ nấu
3/ Lời kết
Thông tin được tham khảo trên Internet. Trước khi áp dụng bất kỳ thông tin nào trong bài viết “Bữa sáng cho người sỏi thận: 6 Công thức ăn ngon sống khỏe”, người đọc nên tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên môn. Greenmec sẽ không chịu trách nhiệm cho bất kỳ vấn đề nào có liên quan.
