Bữa sáng cho người tiểu đường cần phải được kiểm soát nghiêm ngặt. Điều này thực sự cần thiết nếu không muốn lượng đường tăng cao đột ngột. Vậy bữa sáng cho người tiểu đường nên có những món gì? Cùng greenmec.vn tìm hiểu ngay nhé.
1/ Bữa sáng cho người tiểu đường như thế nào là lành mạnh?
Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Bệnh tiểu đường là một bệnh lý mạn tính khiến lượng đường trong máu (đường huyết) tăng cao do cơ thể thiếu hụt hoặc đề kháng với insulin, dẫn đến rối loạn chuyển hóa chất đường trong máu.
Bữa sáng có tác dụng giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định suốt cả ngày, tránh những biến động đột ngột có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Một nghiên cứu cho thấy rằng bỏ qua bữa sáng khiến lượng đường trong máu tăng vọt hơn sau bữa trưa và bữa tối.
Không phải bất kỳ món ăn nào cũng đều phù hợp với sức khỏe người bệnh tiểu đường
Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng phù hợp cho bữa sáng của người bị tiểu đường. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bữa sáng của những bệnh nhân mắc tiểu đường nên bao gồm các thực phẩm giàu chất xơ, protein nạc và chất béo lành mạnh với sức khỏe.
Các thực phẩm này giúp cung cấp năng lượng, giảm cảm giác đói và kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả. Ngoài ra, nên hạn chế các thực phẩm có chỉ số glycemic cao, chứa nhiều tinh bột, đường và chất béo xấu, vì chúng có thể gây tăng lượng đường trong máu và tăng nguy cơ biến chứng của tiểu đường.
Xem thêm: Đau vai gáy kiêng ăn gì? Những thực phẩm nào nên hạn chế sử dụng?
2/ Chế độ ăn lành mạnh cho người bệnh tiểu đường
2.1/ Thực phẩm người mắc bệnh tiểu đường nên ăn
| LOẠI THỰC PHẨM | LỢI ÍCH ĐỐI VỚI SỨC KHỎE NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG |
| Carbohydrate lành mạnh | Các nguồn carbohydrate lành mạnh là những nguồn carbohydrate phức tạp có chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và các chất phytochemical có lợi cho sức khỏe. Một số ví dụ về carbohydrate lành mạnh là:
Carbohydrate lành mạnh có vai trò quan trọng trong việc duy trì năng lượng cho cơ thể, đặc biệt là cho não bộ và các cơ vận động. Ngoài ra, carbohydrate lành mạnh còn giúp kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ tiểu đường loại 2, béo phì, bệnh tim mạch và ung thư. |
| Thực phẩm giàu chất xơ | Chất xơ là một loại chất dinh dưỡng quan trọng có trong các thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Chất xơ không bị tiêu hóa bởi cơ thể, mà đi qua đường ruột và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Có hai loại chất xơ chính là chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan, mỗi loại có những đặc điểm và lợi ích riêng . Chất xơ hòa tan là loại chất xơ có khả năng hấp thụ nước và tạo thành một chất nhớt trong ruột. Chất xơ hòa tan giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, giảm lượng đường trong máu và cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể. Chất xơ hòa tan cũng có tác dụng kích thích vi sinh vật có lợi trong ruột già và cung cấp các chất dinh dưỡng cho niêm mạc ruột . Các nguồn chất xơ hòa tan bao gồm:
|
| Cá tốt cho tim mạch | Cá là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, bao gồm protein chất lượng cao, iốt và nhiều vitamin và khoáng chất . Đặc biệt, các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá ngừ và cá mòi chứa nhiều axit béo omega-3 – một chất béo thiết yếu có tác dụng giảm viêm, cải thiện chức năng mạch máu, hạ mức triglyceride và ngăn ngừa nhịp tim bất thường. Nghiên cứu cho thấy ăn cá ít nhất một hoặc hai lần một tuần có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim vành và các vấn đề tim mạch khác. Hãy chọn những loại cá giàu omega-3 và ít thủy ngân và chế biến chúng một cách khoa học để tận hưởng những lợi ích tối đa từ thực phẩm này. |
| Chất béo ‘tốt’ | Chất béo không bão hòa là một loại chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch và hỗ trợ giảm cholesterol xấu trong máu. Chất béo không bão hòa được chia thành hai nhóm: chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa. Chúng thường có trong các loại thực phẩm như:
|
Thịt xông khói là một trong những món ăn người bệnh tiểu đường nên tránh sử dụng
2.2/ Thực phẩm người mắc bệnh tiểu đường nên tránh
Bệnh đái tháo đường có thể gây ra những biến chứng nguy hiểm cho tim mạch của bạn, như làm tăng khả năng bị tắc nghẽn hoặc xơ vữa các động mạch. Để phòng ngừa những rủi ro này, bạn cần lựa chọn những thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch và tránh những thực phẩm có hại. Dưới đây là một số loại thực phẩm bạn nên hạn chế hoặc tránh xa:
| LOẠI THỰC PHẨM | TÁC HẠI ĐỐI VỚI SỨC KHỎE NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG |
| Chất béo bão hòa | Chất béo này có thể làm tăng lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu, gây ra viêm và tắc nghẽn các động mạch. Bạn nên giảm thiểu việc sử dụng các sản phẩm sữa giàu chất béo và protein động vật như bơ, thịt bò, xúc xích và thịt xông khói. Bạn cũng nên hạn chế dầu dừa và dầu hạt cọ, vì chúng cũng có chứa nhiều chất béo bão hòa. |
| Chất béo chuyển hóa | Chất béo này được tạo ra khi các nhà sản xuất thêm hydro vào các loại dầu thực vật để làm cho chúng có kết cấu cứng hơn. Chất béo này cũng có thể làm tăng lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu và giảm lượng cholesterol tốt (HDL). Bạn nên tránh các loại thực phẩm có chứa chất béo chuyển hóa, như đồ ăn nhẹ đã qua chế biến, bánh nướng, bơ thực vật cắt ngắn và dính. |
| Cholesterol | Cholesterol là một loại chất béo tự nhiên có trong máu và trong một số loại thực phẩm. Một lượng cholesterol nhất định là cần thiết cho cơ thể hoạt động bình thường, nhưng quá nhiều cholesterol có thể gây ra tắc nghẽn các động mạch. Bạn nên giới hạn lượng cholesterol từ các nguồn thực phẩm, như các sản phẩm sữa giàu chất béo và protein động vật giàu chất béo, lòng đỏ trứng, gan và các loại thịt nội tạng khác. Khuyến nghị sử dụng loại chất này không quá 200 mg cholesterol mỗi ngày. |
| Natri | Natri là một khoáng chất có trong muối và trong nhiều loại thực phẩm khác. Natri giúp duy trì cân bằng điện giải và áp lực máu trong cơ thể, nhưng quá nhiều natri có thể làm tăng áp lực máu và gây căng thẳng cho tim mạch. Bạn nên ăn ít muối và các loại thực phẩm có chứa muối hoặc gia vị có sodium cao, như xốt sốt, dưa muối, phô mai và các loại đồ ăn đã qua xử lý. Cố gắng ăn ít hơn 2.300 mg natri mỗi ngày. Bác sĩ có thể đề nghị bạn nên tập ít hơn nếu bạn bị huyết áp cao. |
3/ Gợi ý bữa sáng cho người tiểu đường
Bữa sáng cho người tiểu đường như thế nào mới tốt? Nếu vậy đang thắc mắc về vấn đề này, bạn có thể tham khảo những gợi ý sau đây của chúng tôi.
| MÓN ĂN | LỢI ÍCH ĐỐI VỚI SỨC KHỎE NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG |
Bột yến mạch qua đêm | Yến mạch qua đêm là một món ăn giàu chất xơ và có lợi cho sức khỏe. Yến mạch có thể giúp ổn định đường huyết và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Bạn nên chọn loại yến mạch cán mỏng hoặc cắt sợi, kết hợp với trái cây tươi và các loại hạt để tăng thêm dinh dưỡng. Nếu bạn bận rộn vào buổi sáng, bạn có thể chuẩn bị yến mạch qua đêm bằng cách trộn yến mạch với nước hoặc sữa ít béo theo tỷ lệ 1:2. Để trong tủ lạnh qua đêm và thưởng thức một bát yến mạch mát lạnh vào buổi sáng. |
Bữa sáng cho người tiểu đường với bơ hạt và trái cây | Một cách ăn sáng giàu chất xơ và protein là bánh mì nướng ngũ cốc nguyên hạt phết bơ đậu phộng không đường hoặc bơ hạt khác. Chọn loại bánh mì có chứa ít nhất 3 gam chất xơ trên mỗi lát và kết hợp với trái cây tươi như dâu tây hay mâm xôi để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Ngoài bánh mì, bạn cũng có thể sử dụng bánh quế hoặc bánh kếp nguyên hạt. Đối với loại đông lạnh, hãy đảm bảo rằng nguyên hạt là thành phần chính trên nhãn sản phẩm. |
Bánh sandwich trứng | Trứng là nguồn protein tốt, giúp tiêu hóa chậm và duy trì đường huyết ổn định. Bạn có thể ăn trứng vào bữa sáng khi bận rộn bằng cách làm một chiếc bánh sandwich với trứng ốp la, pho mát ít béo và cà chua trên bánh mì nguyên hạt. Nếu muốn tăng cường protein, bạn có thể thêm một lát thịt nạc ít mỡ, như giăm bông hoặc gà tây. |
Pudding sữa chua Hy Lạp | Sữa chua Hy Lạp là một loại sữa chua đặc biệt nên có trong bữa sáng cho người tiểu đường. Nó có hàm lượng protein cao gấp đôi so với sữa chua thông thường, giúp cung cấp năng lượng và tăng cường cơ bắp. Nó cũng có ít đường và ít carbohydrate, phù hợp cho người muốn giảm cân hoặc kiểm soát đường huyết. Sữa chua Hy Lạp còn giàu canxi và probiotic, hỗ trợ xương khớp và hệ tiêu hóa. Vì vậy, sữa chua Hy Lạp là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng người tiểu đường. |
Khoai lang và xúc xích gà băm – bữa sáng cho người tiểu đường | Thay vì sử dụng thịt xông khói và xúc xích bò, hai loại thực phẩm giàu chất béo bão hòa và muối, bạn có thể lựa chọn thịt gà hoặc xúc xích gà tây vào bữa sáng cho người tiểu đường. Loại thịt này cung cấp 9 gam protein trong mỗi phần ba khẩu phần, nhưng lại ít chất béo hơn loại thịt bò đến một nửa. Bạn có thể làm món xào từ thịt gà băm cùng với nấm, hành tây và ớt chuông cho đến khi nguyên liệu chín mềm. Sau đó, bạn thêm gia vị, xúc xích gà và một ít nước lọc vào chảo và đun sôi trong vài phút. Cuối cùng, bạn cho khoai lang đã cắt thành hạt lựu vào để tăng cường chất xơ và vitamin C cho món ăn. |
Bữa sáng cho người tiểu đường nên lành mạnh, dễ tiêu hóa
4/ Người bệnh tiểu đường nên lưu ý điều gì?
Có một số điều mà bệnh nhân tiểu đường nên chú ý để quản lý tình trạng của họ một cách hiệu quả. Bao gồm các:
- Chế độ ăn uống: Những người mắc bệnh tiểu đường cần phải cẩn thận về những gì họ ăn, vì một số loại thực phẩm có thể ảnh hưởng lớn đến lượng đường trong máu. Điều quan trọng là phải ăn một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm nhiều trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt. Điều quan trọng nữa là hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, đồ uống có đường và chất béo không lành mạnh.
- Tập thể dục: Tập thể dục là một phần quan trọng trong quản lý bệnh tiểu đường. Nó giúp giảm lượng đường trong máu, cải thiện mức cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Những người mắc bệnh tiểu đường nên tập thể dục cường độ vừa phải ít nhất 30 phút hầu hết các ngày trong tuần.
- Thuốc: Nếu lượng đường trong máu của bạn không được kiểm soát tốt bằng chế độ ăn kiêng và tập thể dục, bạn có thể cần dùng thuốc. Hiện có một số loại thuốc trị tiểu đường khác nhau và bác sĩ sẽ làm việc với bạn để tìm ra loại tốt nhất cho bạn.
- Theo dõi lượng đường trong máu: Người bệnh tiểu đường cần theo dõi lượng đường trong máu thường xuyên. Điều này có thể được thực hiện với máy đo đường huyết. Điều quan trọng là kiểm tra lượng đường trong máu của bạn trước bữa ăn, sau bữa ăn và trước khi đi ngủ.
- Tự chăm sóc: Những người mắc bệnh tiểu đường cần tự chăm sóc bản thân theo những cách khác, chẳng hạn như ngủ đủ giấc, kiểm soát căng thẳng và tránh hút thuốc.
Chủ động kiểm soát lượng đường trong máu để chăm sóc sức khỏe thật tốt
Ngoài ra, sử dụng viên uống Nấm Linh Chi và uống beta glucan cũng là cách để bạn chăm sóc sức khỏe hiệu quả:
- NP B-Glucan – với bộ đôi chiết xuất độc đáo cùng các vitamin bổ sung khác, sức đề kháng của cả gia đình bạn sẽ nhanh chóng được “nạp đầy”, đồng thời còn giúp giảm lượng đường trong máu.
- Viên uống nấm linh chi – với thành phần chính là cao nấm linh chi hỗ trợ tăng cường chống khả năng oxy hóa, hỗ trợ giảm cholesterol máu. Đặc biệt sản phẩm không chứa đường.
5/ Lời kết
Thông tin được tham khảo trên Internet. Trước khi áp dụng bất kỳ thông tin nào trong bài viết “Bữa sáng cho người tiểu đường: 5 món ăn ngon, gàu dinh dưỡng”, người đọc nên tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên môn. Greenmec sẽ không chịu trách nhiệm cho bất kỳ vấn đề nào có liên quan.
