Cơm gạo trắng là một trong những thực phẩm cơ bản và phổ biến nhất trong bữa ăn hàng ngày. Việc tiêu thụ cơm gạo trắng mỗi ngày giúp chúng ta có năng lượng hoạt động nhưng lại làm tăng nguy cơ xấu đến cơ thể. Dưới đây là thông tin Greenmec cung cấp về dinh dưỡng, lợi ích, hạn chế khi ăn cơm gạo trắng và ăn như thế nào để có sức khỏe tốt.

• Thành phần dinh dưỡng trong gạo trắng:

Gạo trắng là loại thực phẩm thiết yếu

Carbohydrate: Đây là thành phần chính cung cấp năng lượng cho cơ thể. Gạo trắng chủ yếu chứa tinh bột.

Chất đạm: Mặc dù không phải là nguồn cung cấp  dồi dào như thịt, cá hay đậu, nhưng gạo trắng vẫn chứa một lượng protein nhất định.

Chất béo: rất thấp, chỉ khoảng 1-2%.

Lượng nhỏ vitamin B3, B6, Magie, Phốt-pho

Trung bình 1 chén cơm trắng 100g chứa: 126kcal, 0,3g chất béo, 28g tinh bột, 3g đạm, 0,1g chất xơ, chỉ số GL 73

• Tầm quan trọng của gạo trắng trong chế độ ăn uống:

cơm là một phần của kế hoạch bữa ăn

Gạo trắng có hàm lượng chất xơ thấp hơn do đã bị mất lớp cám trong quá trình chế biến. Điều này khiến gạo trắng dễ tiêu hóa hơn nhưng lại ít có lợi cho hệ tiêu hóa so với các loại ngũ cốc nguyên hạt.

Không chứa gluten: phù hợp cho những người mắc bệnh không dung nạp gluten hoặc có các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa do gluten gây ra.

Thời gian chế biến nhanh chóng: giúp tiết kiệm thời gian trong việc chuẩn bị bữa ăn.

• Hạn chế của cơm gạo trắng:

Tăng nguy cơ tăng đường huyết: Gạo trắng có chỉ số đường huyết (GI) cao, dễ làm tăng đường huyết sau khi ăn.

Dễ gây tăng cân nếu tiêu thụ quá mức: Do chứa lượng carbohydrate cao nhưng thiếu chất xơ, ăn nhiều cơm gạo trắng có thể dẫn đến tình trạng dư thừa calo, gây tăng cân nếu không kiểm soát khẩu phần ăn.

Thiếu chất xơ: Gạo trắng không cung cấp đủ lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể, điều này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột và gây táo bón nếu không bổ sung chất xơ từ các nguồn thực phẩm khác.

• Vậy nên ăn cơm gạo trắng như thế nào?

Kết hợp với các loại thực phẩm khác: Nên kết hợp cơm gạo trắng với các loại thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, trái cây, thịt cá để cân bằng dinh dưỡng.

Chọn gạo trắng chất lượng: Nên chọn gạo trắng thơm ngon, hạt tròn đều, không bị mốc hoặc sâu bệnh.

Hạn chế ăn quá nhiều: Không nên ăn quá nhiều cơm trắng trong một bữa ăn, đặc biệt là đối với người muốn kiểm soát cân nặng hoặc có vấn đề về đường huyết.

Thỉnh thoảng thay đổi: Có thể thay thế cơm gạo trắng bằng các loại gạo khác như gạo lứt, gạo nếp, gạo đen để tăng cường dinh dưỡng.

• Lời khuyên: Đối với những người có nhu cầu đặc biệt về sức khỏe, nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp.